6 huîtres spéciales de chez Jérôme Miet
à Mornac-sur-Seudre
ou
Saumon mariné à la betterave et sa mousseline de raifort
ou
Œufs cocotte sur potimarron ,copeaux de parmesan et jambon de cochon noir du Périgord
St-jacques justes poêlées sur poireaux au safran
Poisson du jour
Sur son risotto parmesan de chèvre et crémeux de choux-fleurs
ou
Faux filet de bœuf à la crème de Roquefort et tomates confites, gratin dauphinois
Fromages de la fromagerie d'Eve
au marché de Royan, petite salade aux pommes et noix
ou
Mouse marron sur son biscuit au café accompagnée de meringue et confit de cassis